como uma pérola preciosa escondida no vasto oceano, a ilha da madeira permanece uma joia pouco descoberta.
é famosa pela sua beleza deslumbrante e rico património cultural, que se reflete não só nas suas paisagens de cortar a respiração, mas também na sua deliciosa gastronomia.
quando viajo, a minha lente procura naturalmente locais onde possa encontrar pratos impecavelmente apresentados, em restaurantes ou hotéis que exalam glamour, mas também adoro ter experiências gastronómicas reais em qualquer lugar, seja em mercados ou restaurantes onde as guardanapos e toalhas são de papel e se houver 2 copos iguais na mesma mesa, é pura sorte!
é aqui que costumo provar a verdadeira identidade gastronómica deste destino.
na minha última visita à Madeira, tive de ir ao "talho do caniço", uma experiência que começa numa talho, onde temos a oportunidade de escolher a carne que queremos colocar no nosso kebab! Caminhámos pela rua, kebab na mão, em direção à parte de trás do talho, onde encontramos algumas mesas altas e um homem responsável por um enorme churrasco, onde grelhámos os nossos kebabs, só tivemos de informar o ponto da carne ao seu gosto. enquanto esperamos, temos de apanhar os restantes elementos para a refeição, pão, copos, talheres e guardanapos, podemos escolher entre vinho, cerveja ou refrigerantes, pode parecer uma refeição mais simples ou menos glamorosa, mas garanto que foi o melhor kebab de carne que já comi na vida!
outra das iguarias da madeira é o "bolo do caco", que pode ser encontrado de várias formas, acabado de fazer, torrado com manteiga de alho, acompanhado por algumas belas amêijoas "à bolhão pato" ou até recheado com chouriço, que combina tão bem com uma "brisa maracujá", o único refrigerante que deve experimentar durante a sua estadia!
mas tenho de admitir que foi o "prego" no bolo do caco que arruinou a minha dieta, uma sandes de carne feita com este pão típico, experimentei várias, mas a melhor que provei foi num pequeno bar desportivo, um local completamente despretensioso, mesmo em frente ao carlton pestana.
mas falar da madeira é falar de poncha! ninguém resiste a um brinde com esta mistura de aguardente de cana, açúcar e sumo de limão.
até breve madeira!
barbara tomaz é uma fotógrafa apaixonada. há alguns anos, descobriu que podia combinar duas das suas grandes paixões: fotografia e comida. como fotógrafa e autora de food styling: a arte de comer com os olhos, barbara consegue criar a harmonia perfeita entre os ingredientes de uma receita e, em última análise, contar uma história. conheça-a aqui: @barbara.tomaz.foodstyling.
