é verão! sol, dias mais longos, noites mais quentes e tempo para frutas e legumes sazonais. sejamos honestos, todos tendemos a comer de forma mais saudável no verão e há muitas boas razões para isso [e para o resto do ano também!].
como está calor, a comida fresca sabe melhor e é uma ótima forma de manter-se hidratado. frutas como melancia, morangos e toranja estão cheias de água e vitaminas. é a forma perfeita de reforçar a sua nutrição e ajudar a prevenir a desidratação.
além disso, é bom para o planeta! alimentos não processados e de origem local, como frutas e legumes, têm uma pegada de carbono relativamente baixa. até uma boa salada não requer tanta energia para ser processada e contribui para menos emissões de gases com efeito de estufa.
há muitos alimentos saudáveis, frescos e integrais por todo o lado. estamos a focar-nos nos produtos locais e sazonais de verão! são tão agradáveis à vista e vêm em todas as formas e tamanhos. quanto mais bonita for o prato, mais vai gostar de o comer.
o verão é a altura perfeita para desfrutar de refeições deliciosas com a família e amigos. seja um churrasco ao ar livre, uma festa na piscina ou um piquenique no parque, a comida está sempre no centro das celebrações de verão. desde frutas frescas e saladas a carnes grelhadas e marisco, as possibilidades são infinitas quando se trata de cozinhar no verão. o que é melhor do que desfrutar de uma ótima refeição com os nossos entes queridos num dia quente de verão? é verdadeiramente um dos prazeres mais simples e agradáveis da vida.
hoje, vou partilhar convosco uma receita mexicana especial: tacos de camarão.
para o camarão:
sal a gosto;
1/2 colher de chá de açúcar;
pó de alho a gosto;
flocos de pimenta chili a gosto;
400 gramas de camarão jumbo, descascado;
2 colheres de sopa de molho de soja;
2 colheres de sopa de molho inglês;
para a montagem dos tacos:
2 espigas de milho;
5 folhas de alface cortadas em tiras;
100 g de vários pimentos cortados em cubos pequenos;
½ manga cortada em cubos pequenos [optional];
1/2 cebola roxa pequena finamente picada;
2 cebolinhos finamente fatiados;
coentros picados, a gosto;
sal a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
1 lima, raspa e sumo;
4 tortilhas para servir;
instruções:
passo 1. misture sal, açúcar, alho em pó, flocos de chili, molho de soja e molho inglês. adicione o camarão à mistura e mexa para envolver.
passo 2. coloque as espigas de milho diretamente numa grelha bem quente e vá rodando as espigas com alguma frequência. cozinhe até os grãos começarem a ficar tostados, cerca de 2-3 minutos.
passo 3. corte o milho em fatias e coloque numa taça com o resto dos ingredientes.
passo 4. numa frigideira, adicione um fio de azeite, junte o camarão e cozinhe até ficar bem dourado, adicione os restantes ingredientes reservados.
passo 5. monte os tacos com a mistura de alface e camarão.
esperamos que goste!
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barbara tomaz é uma fotógrafa apaixonada. Há alguns anos, descobriu que podia combinar duas das suas grandes paixões: fotografia e comida. Como fotógrafa e autora de food styling: a arte de comer com os olhos, barbara consegue criar a harmonia perfeita entre os ingredientes de uma receita e, no final, contar uma história. Conheça-a aqui: @barbara.tomaz.foodstyling.
